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Kunterbunte Reispfanne

Probier diese kraftvolle Reispfanne aus, die nicht nur sättigt, sondern auch Energie und Stärke liefert. Das bunte Gemüse liefert zudem wichtige Vitamine und Mineralstoffe für eine gesunde und fitte Ernährung.
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Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Brett
  • 1 Messer
  • 3 Kleine Schüsseln
  • 1 Sieb
  • 1 Kochlöffel

Zutaten
  

  • 2 Möhren
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2-3 EL tiefgekühlte Erbsen
  • 1 EL rote Linsen
  • 1/2 Tasse Reis "Parboiled" (kleineTeetasse ca. 200 ml)
  • 1/2 Tasse Geflügelfond es gibtkleine Gläser zu kaufen ca. 200ml, oder Gemüsebrühe ca. ½ Teelöffel mit 200ml Wasser übergießen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Bratöl oder Bratfett z.B Kokosöl oder Ghee
  • Gewürze je einePrise, Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer, Kurkuma und falls vorhanden Garam Masala(indische Gewürzmischung), kannst auch stattdessen Curry Pulver nehmen.

Anleitungen
 

  • Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und auchin kleine Würfel schneiden.
  • Linsen im Sieb waschen und in eine Tasse oderkleine Schüssel geben.
  • Reis im Sieb mit kaltem Wasser waschen, bis dasWasser unten klar abläuft und in einer Schüssel bei Seite stellen.
  • Öl oder Fett in die Pfanne geben und beimittleren Hitze erwärmen, dann die geschnittene Zwiebel und die Knoblauchzehe.Das Lorbeerblatt dazu geben und alles ca. 3 min andünsten.
  • Dann gibst du die geschnittenen Karottenwürfel unddie Erbsen dazu und weitere 3 min. dünsten.
  • Jetzt gibst du den Reis dazu und rührst alles gut mit Kochlöffel um. Die Gewürze dazu geben und noch mal gut durchmischen.
  • Mit dem Geflügelfond oder Gemüsebrühe übergießen, zum Kochen bringen. Dann die Pfanne mit Deckel abdecken und bei geringer Hitze, so dass, es gerade leicht köchelt 5 min. köcheln lassen.
  • Dann gibst du die Linsen dazu und rührst nochmal alles gut um. Dann alles wieder kurz zum kochen bringen. Wenn es richtig sprudelt, sofort die Herdplatte auf die kleinste Stufe runter stellen und weitere 15min. mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  • Nun probierst du, ob Reis und Linsen fertig sind.Falls beides noch zu hart und zu roh, noch mal etwas Wasser dazu geben und weitere 3-5 min. köcheln lassen.
  • Tipp: Der Reis sollte die Flüssigkeit langsam aufnehmen deshalb aufd er kleinsten Stufe köcheln.  Manchmal sollte man Flüssigkeit (max. ¼ Tasse) nachgießen und etwas länger kochen (ca. 5min.)  Du kannst auch 1 Esslöffel Rosinen dazu geben und mit kochen. Dann schmeckt das Gericht leicht süß. Und stattErbsen kannst du auch Mais oder Brokkoli röschen nehmen, diese kommen dann mit den Linsen gleichzeitig in die Pfanne.