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Knusprige Süßkartoffel-Waffeln

Diese vielseitigen Waffeln bieten unendliche Möglichkeiten: Ob süß mit selbstgemachtem Fruchtjoghurt und frischen Beeren oder herzhaft mit Schmand und einem Avocado-Dip, sie passen zu jeder Gelegenheit. Du kannst die Süßkartoffeln durch Kürbis oder Karotten ersetzen und somit immer wieder neue köstliche Variationen genießen.
Wusstest du das?
Die Süßkartoffel enthält viele wichtige Vitamine, wie z.B. Vitamin Cund einige B Vitamine und Spurenelemente, wie z.B. Kupfer und Mangan.
Die Vitamine sind für deineAbwehrkräfte wichtig. Kupfer trägt z, B. zur Blutbildung, starken Nerven,Energie und starkem Immunsystem bei.
Mangan ist für die Knochenbildungund Gewebe wichtig.
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Kochutensilien

  • 1 Waffeleisen
  • 1 Mixer oder Küchenreibe
  • 1 Schüssel
  • 1 Schneebesen
  • 1 Teller

Zutaten
  

  • 300 g Süßkartoffeln, geschält
  • 350 g Dinkelmehl
  • 125 g weiche Butter
  • 50 ml Kokosöl
  • 50 ml Olivenöl
  • 100 ml Traubensaft alternativ kannst du auch Apfelsaft verwenden
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Muskat
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt

Anleitungen
 

  • Süßkartoffeln schälen und klein schneiden. In einem leistungsstarken Mix fein zerkleinern oder am Stück mit einer Reibe ganz fein reiben.
  • Die restlichen Zutaten dazu geben und gut verrühren. Der Teil sollte eher fest als flüssig sein. Du kannst die Konsistenz mit etwas Mineralwasser oder etwas mehr Mehl optimieren.
  • Waffeleisen erhitzen und mit etwas Kokosölbepinseln. Waffeln portionsweise backen. Die fertigen Waffeln auf einem vorbereitetenTeller stapeln.
  • Tipp: Du kannst die Waffeln süß servieren, z.B. mit einemselbstgemachten Fruchtjoghurt oder Chia-Marmelade, frischen Beeren. MitAhornsirup oder Apfelmus.
    Die Waffeln schmecken aber auchdeftig, z.B nur mit Schmand oder einem Avocado Dip mit paar frischen Kräuterndeiner Wahl.    
    Statt Süßkartoffeln kannst du auchdie gleiche Menge Kürbis nehmen oder Karotten.